主料:
羊后腿肉，
500g
辅料:
土豆淀粉，一袋香芹适量水发黑木耳适量
配料:
料酒适量，
橄榄油适量，
生抽适量，
米醋适量，
白胡椒粉适量葱姜适量酸汤羊肉的做法步骤
1.羊后腿肉顶刀切薄片
2.配料图
3.调料图
4.配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用
5.炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香
6.放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
7.放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒
8.放入适量热水煮开
9.将土豆粉放入
10.放入香芹
11.放入黑木耳
12.将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮
13.锅中放适量盐，放入生抽调味上色
14.倒入适量料酒去羊肉腥膻之气
15.放入一汤勺米醋
小窍门&温馨提示
1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味
2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来
3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!
4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品
TAGS：
汤类 晋菜 羊后腿肉
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